Damiers * Bredele

– Tamiser la farine et la levure
– Creuser une fontaine pour y verser le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’eau
– Mélanger avec un peu de farine
– Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout rapidement
– Partager la pâte en deux. Incorporer le chocolat en poudre à une des moitiés
– Placer les deux pâtes au réfrigérateur si celle ci est trop molle
– Rouler chaque partie en forme et petit boudin. Les accoler en alternance
– Appuyer légèrement pour les souder et les façonner en damier rond ou damier carré
– Laisser durcir au frais 1 heure environ **
– Rouler la pâte façonnée dans le sucre
– Découper en damiers de 8 à 10 mm
– Faire cuire à four moyen, à 160°C (th 5), pendant 12 à 15 minutes
– Les sortir du four dès qu’ils commencent à dorer
– Laisser refroidir sur une grille

** Vous pouvez très bien préparer la pâte la veille et faire le découpage et la cuisson le lendemain