Les marchés sont rarement mentionnés dans les guides de voyage. Pourtant ce sont des endroits que j’adore visiter. Celui de Cho Dam à Nha Trang est une petite merveille. Quoi de mieux, que de sillonner les allées d’un marché. Une belle occasion de voir et comprendre la manière de vivre du pays ou de la région que l’on visite.
Nous sommes arrivé sur le marché de Cho Dam en milieu de journée. L’heure du repas pour les uns et de la sieste pour les autres. Peu importe. Un rapide coups d’œil et l’on se rend très vite compte de la spécialité du coin, le poisson. La plus grande activité doit donc être le matin au retour des pêcheurs.
Nha Trang est non seulement la première destination balnéaire du Vietnam, mais aussi un important port de pêche. Le marché de Cho Dam et le lieu central de la vie sociale locale. On y trouve de tout : Des fruits, des légumes, du poisson, de la viande. On y trouve aussi des ustensiles de cuisine, du textile, des souvenirs, des colifichets et de quoi se restaurer.
J’ai rarement vu une telle diversité de poissons et de crustacés. Les crevettes sont très présentent. De grosses crevettes grises que l’on vous propose dans bon nombre de restaurants de la ville. Il y a aussi des crevettes séchées, des calamars et même des petits requins et des hippocampes. Sur la plage de Nha Trang nous avons acheté à une marchande ambulante un paquet de galettes de riz au sésame et crevettes. Sympa pour grignoter à l’heure de l’apéritif
Du côté du marché aux fruits et légumes, j’en profite pour acheter de petits ananas et quelques bananes. Je ne me lasse pas de l’ananas ici, un délice. Les étals sont bien présentés. De quoi faire envie au passants. Je n’ai pas résisté. Un peu plus loin je découvre un des fruits emblématique du Vietnam, le fruit du dragon. On le goutera bientôt sur les rives du Mékong.
Comme sur tous les marchés au Vietnam il est possible de se restaurer sur place. De manger de petits plats ou d’emporter de quoi les faire à la maison. L’après midi est entamé et le marché semble être pris dans une certaine torpeur. Il faut dire qu’il fait chaud et que cela n’encoure pas à travailler. Cependant le marché réserve aussi des surprises. Des denrées inconnues. Ici au marché Cho Dam de Nha Trang j’en ai trouvé une. Ne me demandez pas ce que c’est, probablement une variété de poisson séché. A vous de me le dire si vous le savez.
La noix de coco est très présente sur le marché. Pourtant point de cocktail en vue ni de noix de coco ouvertes pour en boire le lait. Ici elles sont râpées. La chaire en est retirée avec une grande dextérité par les marchands. Nous sommes restés un petit moment à les regarder. Nous avons pris le temps de nous installer à un petit café sur le marché pour nous désaltérer. Il est temps pour nous de poursuivre notre route. Si vous passez par Nha Trang, n’hésitez pas à quitter la plage quelques heures. Allez faire un tour au marché Cho Dam, il vaut le détour.
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