Qu’ils soient nommés Mannele (dans le Bas-Rhin) ou Mannala (dans le Haut Rhin) ce sont avant tout de délicieuses petites brioches offertes aux enfants pour la Saint Nicolas.
Ingrédients pour les « Mannele »
-500 g de farine
-60 g de sucre semoule
-100 g de beurre
-1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraiche)
-2 œufs
-200 ml de lait
-5 g de sel fin
-Quelques raisins secs
-1 jaune d’œuf
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre, le sel la levure dans un saladier.
- Ajoutez le beurre mou. Bien mélanger. Ajoutez ensuite les 2 œufs et le lait. Pétrissez la pâte, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique qui ne colle pas.
- Recouvrez d’un linge humide, dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air, et laissez reposer 1h30 environ (elle doit doubler de volume )
- Prenez des morceaux de pâtes et faites des petits boudins. A l’aide de ciseaux, créez les jambe et les bras. Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer 30 min.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Badigeonnez de jaune d’œuf, ajoutez des raisins secs pour faire les yeux. Enfournez pendant 15 à 20 minutes
Retrouver d’autres Recettes de Cuisine Alsaciennes et celles de quelques « Bredele »
Laisser un commentaire