Spritz Bredele * Spritz

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Voici la recette des incontournables Spritz Bredele. Leur nom vient de l’allemand : « Spritze » (seringue) et Bredele (petits gâteaux secs) car on leur donne une forme spécifique à l’aide d’une seringue à gâteaux, d’un hachoir ou d’une poche à douille. Ils ont le plus souvent la forme d’un « S », mais libre à vous de leur donner la forme que vous souhaitez.

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Voici la recette des Spritz Bredele.

Ingrédients :

– 165 Grammes d’amandes moulues
– 125 Grammes de sucre
– 250 Grammes de farine
– 120 Grammes de Beurre
– 1 oeuf
– 1 Sachet de sucre vanillé
– 1 Cuillère à café de levure chimique

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Recette :

– Travailler la farine, la levure et le beurre d’une part
– Mélanger les autres ingrédients d’autre part
– Mélanger les deux préparations et les travailler pour obtenir une pâte bien lisse
– Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, un hachoir ou une seringue et former des bâtonnets de la longueur d’un doigt
– Disposer les bâtonnets en forme de « S » ou de ronds sur une plaque beurrée
– Faire cuire à four moyen, à 200°C (th7), pendant 10 minutes
– Laisser refroidir sur une grille

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Et voilà, vous savez tout sur les Spritz Bredele. Mais il en reste encore bien d’autres… à venir.

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