Voici la recette des incontournables Spritz Bredele. Leur nom vient de l’allemand : « Spritze » (seringue) et Bredele (petits gâteaux secs) car on leur donne une forme spécifique à l’aide d’une seringue à gâteaux, d’un hachoir ou d’une poche à douille. Ils ont le plus souvent la forme d’un « S », mais libre à vous de leur donner la forme que vous souhaitez.
Voici la recette des Spritz Bredele.
Ingrédients :
– 165 Grammes d’amandes moulues
– 125 Grammes de sucre
– 250 Grammes de farine
– 120 Grammes de Beurre
– 1 oeuf
– Un Sachet de sucre vanillé
– 1 Cuillère à café de levure chimique
Recette :
- Travailler la farine, la levure et le beurre d’une part
- Mélanger les autres ingrédients d’autre part
- Mélanger les deux préparations et les travailler pour obtenir une pâte bien lisse
- Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, un hachoir ou une seringue pour former des bâtonnets de la longueur d’un doigt
- Disposer les bâtonnets en forme de « S » ou de ronds sur une plaque beurrée
- Faire cuire à four moyen, à 200°C (Th 7), pendant 10 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
Et voilà, vous savez tout sur les Spritz Bredele. Mais il en reste encore bien d’autres… à venir.
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