Adieu Steak frites et Jambon beurre, vive le bento. Me voilà arrivée dans le pays qui a inspiré la cuisine nouvelle.
Vous savez ? C’est la cuisine ou il y a plein de petites choses à manger et où l’on craint d’avoir encore faim après le dessert.
Le BENTO est le sandwich local. C’est une boite à pique-nique avec plein de petites choses dedans à manger dont…………. du riz
Marie Claire et Ariane m’ont fait découvrir la cuisine Japonaise par étapes : Semaine 1,2,3… Dans mon initiation j’ai même mangé des choses dignes de la semaine 5.
Ici, en général pour le déjeuner il y a un bento.
A midi, les Japonais mangent habituellement sur leurs lieux de travail ou à l’école. Mais on trouve aussi des kiosques à « Bento » dans les gares pour manger pendant les trajets ou les excursions. Le Bento vous fait découvrir une grande partie de la cuisine Japonaise.
Composition du Bento
Le Bento contient généralement :
– Du riz avec un umeboshi dessus. Umeboshi ? Une prune salée (très populaire au Japon).
– Une portion de poisson ou de viande, des Tsukudani, alivins de poissons salés-sucrés et de l’omelette roulée.
– Une portion de légume, Tsukemono (macérés au sel) ou Sunomono (marinés au vinaigre), du potiron local que j’adore… ou autre. Et enfin
– Une microscopique portion de fruit.
Ce jour là nous avions complété le bento avec des Inari-Sushi (prononcé Inali) qui signifie renard à cause de la couleur de la peau de tofu qui entoure le riz froid au vinaigre et graines de sésame. C’est une spécialité de Kyoto et plus particulièrement du temple aux renards, le Fushimi-Inari.
Depuis quelques années les boites à bento fleurissent chez nous aussi.. de quoi emporter son repas au bureau facilement ou le manger dans un parc ou un jardin en été.
Laisser un commentaire